由约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员进行的一项研究发现，食用高盐饮食会导致胃肠道腹胀。
科学家们重新分析了一项大型临床试验的数据，即一项在20年前进行的饮食疗法-高血压钠试验（DASH-钠），发现高钠摄入量会增加试验参与者的腹胀。研究人员还发现，与低纤维对照饮食相比，高纤维DASH饮食增加了试验参与者的腹胀。
该研究发表在《美国胃肠病学杂志》上。
腹胀是美国最主要的胃肠道不适之一，高纤维饮食会使某些人加剧腹胀；研究结果表明，通过降低钠摄入量，他们可能能够减少这种腹胀。
据估计，腹胀会影响多达三分之一的美国成年人，其中90％以上的人患有肠易激综合症。腹胀的特点是肠内积聚了过量的气体。气体的产生可以归因于产生气体的肠道细菌分解纤维。也有证据表明钠可刺激腹胀。Mueller及其同事进行的这项研究是第一个研究钠在低纤维和高纤维饮食中引起腹胀的原因的研究。
该研究分析了试验的数据，该试验由彭博学院研究员MD.MPH的LawrenceAppel共同领导，并由美国国家心肺血液研究所赞助。在-99年期间，该研究在四个临床中心进行，测试了DASH饮食，这是一种高纤维饮食，脂肪含量相对较低，而水果，坚果和蔬菜含量则较高，低纤维饮食正好与之相反。两种饮食中的每种饮食均测试了三种钠含量，并且名参与者在试验开始时均患有高血压。该试验的主要目的是确定饮食中钠和其他因素对血压的影响，同时包括参与者的腹胀报告数据。
研究小组发现，在试验之前，有36.7％的参与者报告了腹胀，这与全国的腹胀患病率调查基本一致。他们还发现，与低纤维饮食相比，高纤维DASH饮食会使腹胀的风险增加41％左右，并且与女性相比，男性更容易受到腹胀的影响。但是科学家们还确定，钠是导致腹胀的因素。当他们结合DASH和对照饮食中的数据，并比较最高钠摄入量和最低钠摄入量时，发现与低钠饮食相比，那些高钠饮食会导致腹胀的风险增加约27％。
关键意义在于减少钠含量可以是减少腹胀的有效方法，尤其是可以帮助人们维持健康的高纤维饮食。
钠如何引起腹胀仍在研究中。盐会导致水分滞留，这可能是一个因素。钠的摄入也会以改变细菌硫化物产生的方式改变肠道微生物组。
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本文编辑：佚名
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